中央卸売市場に関する質問

市場の概要

Q：市場は、いつ開設されましたか？
A：青果部・水産物部は昭和50年3月、花き部は平成4年4月です。
Q：敷地面積は、どのくらいありますか？
A：139,520平方メートルです。こまち球場が、約10個入る広さです。
Q：駐車場に車は、何台停められますか？
A：約1,400台駐車できます。
Q：市場で働いている人は、何人いますか？
A：約900人です。

市場の取引き・取扱いの情報

Q：市場では、どんな品物を取扱っていますか？
A：水産物、野菜、果物の食料品および花き類です。
Q：市場では、何種類の品物を取扱っていますか？
A：野菜：約100種類、果物：約40種類、水産物：約130種類、花類：約100種類です。
Q：市場での取引方法を教えて下さい。
A：せり取引と相対取引があります。
せり取引は、卸売業者が集荷した品物を、せり人が売買参加者（仲卸業者、スーパーなど）に値段を競い合わせ、一番高い値をつけた者へ販売する方法です。
相対取引は、卸売業者と売買参加者が、話し合いで価格および数量を決める方法です。
Q：せり売の開始時間は、何時からですか？
A：通常の開始時間は、水産物部は午前5時30分、青果部は午前6時15分、花き部は切り花午前10時・鉢物午前9時30分です。
年末は、せり売の開始時間が変更になる場合もあります。
Q：一般のかたが、市場のせり取引や相対取引に参加することはできますか？
A：一般のかたが、取引に参加することはできません。
取引に参加するには、「売買参加者」としての要件を満たした上で、開設者の承認が必要となります。
Q：市場で取扱いの多い品物は何ですか？
A：平成29年度は次のとおりです。
野菜：1位　キャベツ　2位　タマネギ　3位　ダイコン
果物：1位　バナナ　2位　リンゴ　3位　ミカン
鮮魚：1位　カキ　2位　ブリ　3位　メバチマグロ　　
花類：1位　キク類　2位　カーネーション類　3位　リンドウ
Q：外国からはどこの国から入荷されますか？
A：市場へは世界各国から入荷されますが、代表的な国は次のとおりです。
野菜：中国　韓国　メキシコ　ニュージーランド　アメリカ
果物：エクアドル　フィリピン　南アフリカ　ニュージーランド　アメリカ
魚類：アメリカ　ロシア　台湾　オーストラリア　韓国
花類：タイ　コロンビア　マレーシア　ベトナム

市場の安全性

Q：安全性についての検査は、どのようにしているのですか？
A：毎日使用する機材（まな板、包丁など）の細菌検査、残留農薬検査、食品表示検査および冷凍・冷蔵が必要な食品の温度管理などの検査を秋田市 保健所と協力して定期的に行っています。
Q：品物の鮮度を保つためにしている工夫はありますか？
A：水産物部では、冷凍庫および低温売場を利用して、品物の鮮度が低下しないようにしています。
青果部および花き部でも、冷蔵庫および保冷庫などを利用し、品質の維持に努めています。

その他

Q秋田県の代表的な品物を教えて下さい。
A食品では山内いものこ、じゅんさい、ハタハタです。花類では菊類です。これらの品目は、市場でも多く取扱っています。